Notre histoire

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En 1969, Vittorio Bortolazzi et son frère Giorgio, forts de neuf années d'expérience dans l'abattage et la boucherie, ont décidé d'ouvrir leur propre boucherie.

 

Leur activité a connu un certain succès, jusqu'à ce qu'ils décident de se diviser en 1987. Ils ont tiré à la courte paille : le brin le plus long continuerait l'activité de boucher. Vittorio a tiré le brin le plus court. Il ne se décourage pas et, le 8 mars 1987, il ouvre la charcuterie Salumificio Bovo, qui a pris son nom à la localité où elle se trouve encore aujourd'hui. Bientôt, l'entreprise s'établit sur le territoire en tant qu'activité artisanale solide, se distinguant pour la qualité et le goût de ses saucisses qui sont produites de la même manière encore aujourd'hui.

 

En 1997, Vittorio cède l'entreprise à son fils Massimo qui l'agrandit et élargit la gamme de produits, tout en maintenant la tradition de qualité que lui a enseignée son père. Toutes les spécialités de Salumificio Bovo sont fabriquées exclusivement à partir de viande de porcs élevés et abattus sur le territoire italien. Les meilleurs morceaux sont choisis directement par nos employés à l'abattage, transportés à la charcuterie et traités pour obtenir des produits de très haute qualité.

 

Depuis sa création, Salumificio Bovo a imposé des normes de qualité élevées en utilisant l'expérience et les connaissances dont seul un artisan peut se vanter. Le goût authentique de Bovo se retrouve et se savoure dans chacun de ses produits. En fait, au fil des années, nous avons décidé de nous spécialiser dans une gamme limitée de produits, étant convaincus depuis toujours que ce n'était pas la quantité qui faisait la qualité, mais l'amour et la passion pour le travail. Salumificio Bovo produit la sopressa vénitienne, le salami, tastasal, salamella, luganega, cotechino, pancetta coppata, pancetta roulée classique, au poivre et au piment.

 

Tous nos saucissons sont produits dans différents poids et tailles afin de répondre aux besoins variés de nos clients, pour lesquels Salumificio Bovo représente une référence sûre qui se démarque sur le marché de la charcuterie et des saucissons frais depuis de nombreuses années déjà.

Chaque produit de Salumificio Bovo est préparé selon une recette exclusive dictée par l'expérience et le savoir-faire des mains expérimentées qui savent choisir les meilleures découpes et doser la bonne quantité de sel et d'épices, permettant au produit de conserver l'odeur et le goût d'antan.

Tous les produits Bovo sont sans gluten et sans lactose.

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