Sopressa vénitienne traditionnelle

Sopressa vénitienne

La charcuterie Salumificio Bovo, située à Buttapietra dans la province de Vérone, est réputée pour sa production de salamis typiques de la région.Des viandes soigneusement choisies et un traitement précis, exécuté dans le plein respect de l’authenticité, garantissent d’excellents résultats.Parmi nos produits figure la savoureuse sopressa vénitienne.Découvrez comment elle est préparée et savourez son goût authentique.


La préparation


La sopressa vénitienne est une charcuterie typique de la région obtenue par la transformation de la pancetta, de l’épaule et du jambon, le tout haché moyennement fin et mélangé avec du sel, du poivre et d’autres épices.Le mélange est ensuite bourré dans des boyaux naturels ou régénérés, ligaturé et affiné à une température et à une humidité contrôlées.La sopressa est généralement couverte d’une couche de moisissure blanche ou blanche à verdâtre.Le produit a un goût d’ail caractéristique.Cette charcuterie est d’une taille particulièrement grande, donc adaptée à la vente à la découpe.


Épicerie fine artisanale


Le point fort de Salumificio Bovo est le travail artisanal qu’il apporte à ses produits.La sopressa vénitienne, qui est considérée comme un délice à ne pas manquer par les palais les plus exigeants, est préparée avec dévouement par des charcutiers experts.Notre personnel sait parfaitement quelle est la meilleure viande et quelles sont les épices les plus appropriées pour donner un goût unique au produit fini.Découvrez les produits de la région de Vérone à savourer avec plaisir et en pleine sécurité.



Fiche technique

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